Issu d’un plateau de roche calcaire jadis dédié à l’élevage des moutons, le Grand Devois est un vin de grande expression, issu d’une double sélection (à la vigne et au chai). L’alliance du climat méditerranéen, de l’altitude (200 m) et du sol (roche calcaire) limite le rendement naturel et offre un vin intense et aromatique.