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Domaine de Fenouillet

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Domaine de Fenouillet Notre vignoble est planté sur plusieurs parcelles, qui ont toutes en commun les célèbres sols de schiste de l'appellation Faugères. Signature de Brigitte Jeanjean

DOMAINE DE FENOUILLET

LE DOMAINE DE FENOUILLET, UNE MOSAIQUE DE PARCELLES

Terrasse après terrasse ou le long des courbes de niveau, ciselées dans le schiste, les innombrables parcelles du Domaine de Fenouillet gravissent les plus belles pentes de l’appellation Faugères. Au sein d’une nature encore intacte s’épanouit la végétation méditerranéenne : chênes verts, arbousiers, genêts, cistes… et le délicat fenouil aux arômes anisés d’où le domaine tient son nom.
Si cultiver la vigne est un défi permanent sur ses sols de schistes friables et ses pentes abruptes, l’obstination du vigneron est souvent récompensée car ce terroir a beaucoup à offrir.

L'ELEGANCE DES SCHISTES D'ALTITUDE

Adossées aux derniers contreforts du Massif Central, les vignes du Domaine de Fenouillet s’épanouissent sur un relief de collines et de vallées étroites. Cette topographie singulière crée des combes d’altitude, petites terrasses à mi-pente, où naissent les meilleurs vins de la propriété. Le vignoble bénéficie ainsi d’une situation idéale sur les plus hauts coteaux de l’appellation Faugères (jusqu’à 300 mètres), propice à une maturation lente et régulière des raisins, une acidité faible, des arômes de fruits frais et des tanins veloutés.

Superficie

25 ha

SOL

Schistes viséens gréseux et feuilletés.

Cépages

Rouge : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan.
Blancs : Roussanne, Marsanne.

Altitude

Entre 150 et 300 mètres.

Typicité

Mûr, structuré et soyeux. Réglissé, minéral.

Certifications

Certifié Bio en 2021

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