Terroir & vignes
Le Domaine des Terres Blanches est à cheval entre les communes de Pinet, Castelnau de Guers et Pomerols. Le domaine est composé de 6 parcelles, dont Euzèbe le Blanc et Tienou la Blanche. Celles-ci, composées de prénoms de la 1ère moitié du 20ème siècle, ont donné leur nom au domaine des Terres Blanches. Le terroir est uniquement composé de sols argilo calcaire superficiels ou moyens. Le picpoul est l’unique cépage de ces 6 parcelles. Le domaine a entamé sa conversion en bio et sera certifié sur le millésime 2021.
Vinification et élevage
Le piquepoul est un cépage tardif ; la vendange a eu lieu le 2 octobre. Sélection stricte à la parcelle puis au quai de réception à la cave. Vendanges nocturnes pour préserver fraîcheur et arômes. Macération pré-fermentaire à froid, fermentation à basse température et conservation dans des cuves thermorégulées.
Notes de dégustation
Une robe limpide jaune or qui offre un nez complexe d’agrumes et de fruits à chair blanche. La bouche est marquée par une belle fraîcheur qui se termine sur des notes minérales.
Accords Mets & Vins
A servir à entre 8-10°C à accompagner des plats de poissons et de coquillages.
