L'inédit du Mas Neuf
Vin blanc moelleux
Muscat - Sauvignon Blanc – Colombard BIO
La recette de l’Inédit tient en une simple équation : arômes tropicaux du muscat petit grains+ vivacité du Sauvignon blanc + saveurs d’agrumes du colombard = équilibre parfait entre la sucrosité, la fraîcheur et la longueur ! Une sensation inédite, à découvrir absolument !
Vin IGP Pays d’OC
Tout savoir
Vous avez déjà l’eau à la bouche…. N’attendez pas pour commander, c’est ici !
Le vin blanc qui ne ressemble à aucun autre
L’Inédit porte bien son nom. Cette cuvée du Domaine du Mas Neuf, en IGP Pays d’Oc, est un vin blanc moelleux qui surprend dès la première gorgée. Son secret : un assemblage original à majorité de Muscat petits grains et de sauvignon blanc, des cépages qui n’ont pas l’habitude de se rencontrer, mais qui ensemble créent quelque chose de vraiment singulier.
Le Muscat apporte toute sa générosité — des arômes de fruits exotiques, d’agrumes, de fleurs — ; le Sauvignon blanc apporte vivacité, fraîcheur aromatique, longueur en bouche ; le colombard apporte de la fraîcheur, des arômes de fruits de la passion et d’agrumes. Notre vin est moelleux, c’est-à-dire qu’il est bien moins sucré qu’un vin doux. On a donc un vin moelleux gourmand, tonique, équilibré, un vin que l’on a envie de resservir.
Un terroir entre mer et étangs
Le Domaine du Mas Neuf occupe un site à part, niché entre la Méditerranée et les étangs, au pied du massif de Vic-la-Gardiole, tout près de la plage des Aresquiers. Ce n’est pas juste une carte postale : cette proximité de l’eau joue un rôle essentiel. Les brises marines adoucissent la chaleur estivale. Ce micro-climat permet aux raisins de mûrir lentement, sans stress, et de développer des arômes plus fins et plus complexes.
Le sol aussi a son importance. Les vignes poussent dans des argiles rouges parsemées de cailloux, sur un socle calcaire. Ce type de terrain se draine naturellement : la vigne ne garde pas les pieds dans l’eau, elle va chercher ses ressources en profondeur. C’est ce qui donne au Muscat petits grains cultivé ici une palette aromatique aussi riche — fruits frais, fleurs, touches exotiques — qu’on ne retrouve pas ailleurs.
Les avis sur L'inédit - Vous en parlez mieux que nous
Une viticulture qui respecte le vivant
Au Domaine du Mas Neuf, la vigne ne pousse pas seule. Elle fait partie d’un écosystème que nous cultivons avec attention. Les parcelles sont certifiées bio et HVE, ce qui signifie aucun produit chimique de synthèse, aucun intrant artificiel. Nous travaillons avec ce que la nature nous offre, et nous l’aidons à s’auto-réguler. Nous avons mis en place de nombreuses pratiques d’agro-écologie, et le Mas Neuf en est notre vitrine.
Entre les rangs de vignes, des moutons pâturent : c’est l’éco-pâturage, une façon naturelle d’entretenir le sol sans tracteur ni herbicide. Nous avons aussi planté des haies et des arbres au milieu des vignes — c’est ce qu’on appelle la vitiforesterie. Ces aménagements créent des corridors pour la faune, abritent des auxiliaires (insectes, oiseaux, chauves-souris) qui participent à l’équilibre du vignoble, et améliorent la vie du sol. D’ailleurs, nous recensons régulièrement les populations de chauves-souris, qui jouent un rôle précieux dans la régulation des insectes ; elles sont un prédateur naturel de premier choix des papillons de vers de grappes.
Le sol, justement, on en prend soin. Plutôt que de le laisser nu, on le couvre de végétation entre les rangs : ce couvert végétal protège la terre de l’érosion, nourrit la vie microbienne et aide la vigne à mieux résister aux aléas climatiques. On suit aussi de près la faune et la flore du domaine, pour s’assurer que notre manière de travailler encourage la biodiversité plutôt que de l’appauvrir.
Toutes ces pratiques ne sont pas des gadgets : elles ont un impact direct sur la qualité du raisin, et donc sur ce que vous retrouvez dans le verre. De plus, ils embellissent la propriété !
Un savoir-faire au service du fruit
Toute l’élaboration de L’Inédit est pensée pour que le vin exprime pleinement les arômes du raisin, sans les dénaturer. Les vignes sont à proximité immédiate du chai, donc aussitôt vendangé aux premières lueurs du jour, de mi-août à mi-septembre, aussitôt apporté au chai ! C’est parfait pour garantir l’état sanitaires des raisins. De plus, au chai les raisins sont déversés sur un quai de réception vibrant, qui fait couler le jus des baies dans une cuve en-dessous, ce qui évite de passer par le pressoir ! on récupère ainsi 80% du jus, dans sa pure expression. Les 20% restants sont pressés tout en douceur.
Ce que vous allez découvrir dans le verre
D’abord, et c’est le plus important, une belle couleur jaune, un vin clair, lumineux ! Ensuite, au nez, c’est une explosion d’arômes ! Entre les notes de fruits exotiques, d’agrumes, de fleurs blanches, et une légère touche végétale. En bouche, on retrouve une belle rondeur, c’est un vin gourmand, croquant, qui, bien que moelleux, est sur le fruit, la fraîcheur, la légèreté. C’est une véritable surprise si vous le dégustez pour la première fois, et vous comprendrez alors tout le sens du nom L’Inédit !
Comment le déguster
Servir frais, autour de 10°C. L’Inédit se déguste comme vous voulez ! Seul, en rajoutant des glaçons si vous aimez boire très frais, ou à l’apéritif — il lance un repas avec beaucoup d’élégance ! Il fait aussi un très bel accord avec le foie gras ou les fromages bleus, où le contraste sucré-salé fonctionne à merveille. Et sur une tarte aux fruits ou un dessert au chocolat, il prolonge le plaisir sans alourdir la fin du repas.
À déguster quand vous le souhaitez ! les arômes garderont toute leur fraîcheur les 2 premières années, puis évolueront sur des notes plus oncteuses ensuite.
