DOMAINE DE FENOUILLET
L’ORFEVRE
Terrasse après terrasse ou le long des courbes de niveau, ciselées dans le schiste, les parcelles du Domaine de Fenouillet gravissent les plus belles pentes de l’appellation Faugères. Au sein d’une nature encore intacte s’épanouit la végétation méditerranéenne : chênes verts, arbousiers, genêts, cistes… et le délicat fenouil aux arômes anisés d’où le domaine tient son nom.
L’ELEGENCE DES SCHISTES D’ALTITUDE
Adossées aux derniers contreforts du Massif Central, les vignes du Domaine de Fenouillet s’épanouissent sur un relief de collines et de vallées étroites. Cette topographie singulière crée des combes d’altitude, petites terrasses à mi-pente, où naissent les meilleurs vins de la propriété.
C’est là le secret du Domaine de Fenouillet : assembler, tel un orfèvre, des parcelles uniques, différentes, afin de produire des vins élégants et raffinés.
SURFACE
11 hectares
ALTITUDE
100 à 150 m d’altitude
SOL
Schistes
TYPICITE
Réglissé, minéral, soyeux
CEPAGES
Blancs : Roussanne, Marsanne
Rouges : Syrah, Grenache noir, Carignan, Cinsault, Mourvèdre
APPELLATION
AOP Faugères
CERTIFICATIONS
Bio en 2021
