DOMAINE DE FENOUILLET

DOMAINE DE FENOUILLET

L’ORFEVRE

Terrasse après terrasse ou le long des courbes de niveau, ciselées dans le schiste, les parcelles du Domaine de Fenouillet gravissent les plus belles pentes de l’appellation Faugères. Au sein d’une nature encore intacte s’épanouit la végétation méditerranéenne : chênes verts, arbousiers, genêts, cistes… et le délicat fenouil aux arômes anisés d’où le domaine tient son nom.

L’ELEGENCE DES SCHISTES D’ALTITUDE

 Adossées aux derniers contreforts du Massif Central, les vignes du Domaine de Fenouillet s’épanouissent sur un relief de collines et de vallées étroites. Cette topographie singulière crée des combes d’altitude, petites terrasses à mi-pente, où naissent les meilleurs vins de la propriété.
C’est là le secret du Domaine de Fenouillet : assembler, tel un orfèvre, des parcelles uniques, différentes, afin de produire des vins élégants et raffinés.

SURFACE

11 hectares

ALTITUDE

100 à 150 m d’altitude

SOL

Schistes

TYPICITE

Réglissé, minéral, soyeux

CEPAGES

Blancs : Roussanne, Marsanne

Rouges : Syrah, Grenache noir, Carignan, Cinsault, Mourvèdre

APPELLATION

AOP Faugères

CERTIFICATIONS

Bio en 2021

bio

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