Le Mas Neuf est un vignoble entièrement entouré par les eaux (« L’Ilôt Muscat ») entre la Mer Méditerranée, les étangs et les marais. La chaleur méditerranéenne associée à la douceur maritime procure richesse et fraîcheur aromatique. Ce terroir de calcaire lacustre
profond permet une expression aromatique complexe de toutes les nuances du muscat à
petits grains.