Terroir & vignes
Les vignes sont situées dans la partie la plus septentrionale du domaine, cachées entre deux combes sur des sols argilo-sableux avec des galets siliceux originaires de la mer Miocène. Le climat méditerranéen chaud et sec est tempéré par les vents marins. Le Mas de Lunès est implanté au beau milieu d’un écosystème préservé de garrigue méditerranéenne.
Un vin exclusivement composé de Pinot noir.
Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées de nuit par une machine à vendanger avec tri embarqué afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Les raisins sont directement pressurés puis nous opérons à un débourbage statique à froid avant la fermentation alcoolique réalisée en cuve inox à basse température (15-18°C) et en barriques de chêne français. Le vin est ensuite élevé durant 4 mois, dont une partie (30 %) en fûts de chêne français et l’autre partie en cuve inox sur lies fines.
Notes de dégustation
Ce Pinot noir Rosé offre une robe rose pâle aux reflets violacés et au nez de fruits frais (pomelos, fruits rouges). Une bouche ample et riche, se prolongeant sur une belle fraîcheur acidulée.
Accords Mets & Vin
A apprécier à 10°C à l’apéritif ou avec des grillades ou des plats exotiques.
