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Secret de Lunes Carignan

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Secret de Lunes Carignan - IGP

Terroir & vignes

Les vignes sont situées dans la partie la plus septentrionale du domaine, cachées entre deux combes sur des sols argilo-sableux avec des galets siliceux originaires de la mer Miocène. Le climat méditerranéen chaud et sec est tempéré par les vents marins. Le Mas de Lunès est implanté au beau milieu d’un écosystème préservé de garrigue méditerranéenne.
Secret de Lunès est une gamme de vins de cépages bios, qui révèle la typicité de chaque cépage issu de notre propriété Mas de Lunès. Notre Carignan Vieilles Vignes est issu de vignes de 70 ans au rendement moyen de 35 hl/ha.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées de nuit par une machine à vendanger avec tri embarqué afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Les raisins sont directement pressurés puis nous opérons à un débourbage statique à froid avant la fermentation alcoolique réalisée en cuve inox à basse température (15-18°C) et en barriques de chêne français. Le vin est ensuite élevé durant 4 mois, dont une partie (30 %) en fûts de chêne français et l’autre partie en cuve inox sur lies fines.

Notes de dégustation

Ce Carignan offre une robe rouge vif. En bouche on retrouve ces arômes fruités avec une belle expression et des tanins souples. Un nez expressif aux arômes de fruits rouges (cerise) avec des nuances épicées (poivre) et florales (violette).

Accord Mets & Vins

A apprécier à 16-17°C avec un rôti de veau ou un civet de lièvre.

Cépages

100% Carignan noir

Certification
Appellation

IGP Pays d’Oc

Potentiel de garde

A déguster dès aujourd’hui ou dans les 3 prochaines années.

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