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Grés de Montpellier

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Grès de Montpellier

« Belle complexité aromatique et belle fraîcheur pour ce Grés de Montpellier. »

Terroir & vignes

Les vignes du Mas de Lunès utilisées pour cette cuvée sont plantées sur un sol d’argiles rouges à galets roulés essentiellement calcaires. Nous sélectionnons les parcelles en AOP Languedoc Grés de Montpellier avec dédoublage des bourgeons au printemps et décompactage de grappes à véraison. Le climat méditerranéen chaud et sec est tempéré par les vents marins. Le domaine est implanté au beau milieu d’un écosystème préservé de garrigue méditerranéenne.
Un assemblage majoritairement composé de Syrah (70%) et de Grenache noir (30%).

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées de nuit par une machine à vendanger avec tri embarqué afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Les raisins sont placés en cuve tronconique en bois et en cuve inox à une température contrôlée de23-28°C. L’extraction des arômes et de la couleur se fait grâce à des remontages quotidiens et des délestages. Nous opérons ensuite sur une macération longue pour les Syrah. L’élevage dure 12 mois ; 50% de la cuvée en fûts de chêne français, dont ¼ neufs, ¼ d’un vin, ¼ de deux vins et ¼ de trois vins ; le reste en cuve inox.

Notes de dégustation

Ce Grés de Montpellier à la robe rouge intense offre un nez complexe de fruits rouges, d’épices et de garrigue. L’équilibre en bouche est remarquable, on y retrouve les arômes de fruits et d’épices. La structure soyeuse de ce vin se prolonge sur une finale mentholée.

Accords Mets & Vins

A apprécier à 16-17°C sur un gibier ou un tajine de veau aux pruneaux.

Cépages

70% Syrah
30% Grenache noir

Certification
Appellation

AOP Languedoc Grés de Montpellier

Potentiel de garde

A déguster dès aujourd’hui ou dans les 5 prochaines années.

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