Terroir & vignes
Les vignes du Domaine le Pive sont plantées sur un sol uniquement constitué de sables fins d’origine marine et éolienne du littoral camarguais. Le climat méditerranéen chaud et sec y est tempéré par la proximité de la mer.
Un vin issu d’un assemblage de Merlot (60%) et de Grenache noir (40%).
Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées la nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Les raisins sont placés en cuve inox pour réaliser la fermentation, nous opérons à une macération très courte pour obtenir une belle souplesse. La fermentation malolactique se déroule en cuve inox ainsi que l’élevage durant 3 mois.
Notes de dégustation
Un vin rouge à la couleur rubis peu intense, caractéristique des vins des sables. Le nez offre un bouquet de petits fruits rouges (fraises). En bouche on retrouve ces arômes de fruits avec beaucoup de croquant et avec peu de tanins.
Accord Met & Vin
A servir à 10-12°C avec de la charcuterie, des viandes grillés ou des fromages légers.
