Terroir & vignes
Les vignes du Domaine le Pive sont plantées sur un sol uniquement constitué de sables fins d’origine marine et éolienne du littoral camarguais. Le climat méditerranéen chaud et sec y est tempéré par la proximité de la mer.
Un rosé issu d’un assemblage de Grenache gris (30%), Grenache noir (30%), Merlot (30%), Cabernet franc (10%).
Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées la nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Une fois récoltés, nous opérons à un pressurage direct suivi d’une stabulation sur bourbes pendant 5 jours afin de gagner en gras et en puissance aromatique. La fermentation a lieu en cuve inox à 15-18°C.
Notes de dégustation
Un rosé à la robe pâle qui offre une explosion de notes fraîches de fraise et d’agrumes mais aussi de bonbon anglais. La bouche est bien équilibrée avec une finale acidulée et rafraîchissante.
Accords Mets & Vin
A apprécier à 10°C à l’apéritif ou en accompagnement d’une cuisine estivale, de sushis ou de Comté.
