Terroir & vignes
Les vignes du Domaine le Pive sont plantées sur un sol uniquement constitué de sables fins d’origine marine et éolienne du littoral camarguais. Le climat méditerranéen chaud et sec est tempéré par la proximité de la mer.
Un vin frais et léger, à l’image de la région dont il est originaire : la Camargue.
Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées la nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Une fois récoltés, nous opérons à un pressurage direct suivi d’un débourbage statique à froid. La fermentation a lieu en cuve inox à 15-18°C. Ce vin blanc est ensuite élevé en cuve inox durant 3 mois sur lies fines.
Notes de dégustation
Un vin à la robe dorée et au nez subtil aux arômes de vanille et de pain grillé. En bouche, un bel équilibre se terminant sur une finale ronde et vanillée.
Accord Met & Vin
A apprécier à 10-12°C en accompagnement d’une blanquette de veau, d’un poisson au beurre blanc ou d’une tarte tatin.
