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Domaine le Pive Blanc

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Domaine Le Pive Blanc - IGP

« Un blanc rafraîchissant, subtilement fruité. »

Terroir & vignes

Les vignes du Domaine le Pive sont plantées sur un sol uniquement constitué de sables fins d’origine marine et éolienne du littoral camarguais. Le climat méditerranéen chaud et sec est tempéré par la proximité de la mer.
Un assemblage subtil de Viognier (40%), Sauvignon blanc (40%) et de Roussanne (20%).

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées la nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Une fois récoltés, nous opérons à un pressurage direct suivi d’un débourbage statique à froid. La fermentation a lieu en cuve inox à 15-18°C. Ce vin blanc est ensuite élevé en cuve inox durant 3 mois sur lies fines.

Notes de dégustation

Un vin à la robe jaune paille et au nez intense d’arômes d’abricot, de pomelos et de fleurs blanches. La fraîcheur est remarquable en bouche, il s’en suit d’une finale légère et fruitée.

Accord Met & Vin

A apprécier à 10-12°C à l’apéritif ou avec d’une salade composée, d’un fromage de chèvre frais ou d’une tarte aux poires.

Cépages

40% Viognier
40% Sauvignon Blanc
20% Roussanne

Appellation

IGP Sable de Camargue

Potentiel de garde

A déguster dans l’année.

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