Domaine du Causse d’Arboras

Le paysage est à couper le souffle. Une sensation de plénitude vous envahit. Vous êtes à 320 mètres d’altitude, au pied du Mont Saint-Baudille, point culminant de la Vallée de l’Hérault. Surnommé la « Sentinelle du Larzac », il marque le passage de la plaine au plateau du Larzac. C’est là, surplombant le village médiéval d’Arboras, son ancienne magnanerie et son château du XVIIème siècle, que s’étend le Domaine du Causse d’Arboras. Découpé par une profonde faille naturelle, ce lieu d’exception à la géographie dramatique jouit d’une vue panoramique sur toute la vallée de l’Hérault, jusqu’à la mer Méditerranée.
Afin de respecter ce territoire sauvage, la totalité du vignoble est certifiée AB (Agriculture biologique) depuis 2010.

Les vignes du domaine s’épanouissent sur un plateau d’éclats calcaires parmi les plus hauts et les plus au Nord du vignoble languedocien. Cette altitude, combinée à l’influence continentale du Larzac, induit un cycle de maturation très long, permettant de synchroniser richesse en sucres des raisins et maturité optimale en termes de couleur, de tanins et d’arômes.
Le domaine possède une singularité : des vignes plantées à haute densité (7000 pieds/ha). Rare en Languedoc et digne des vignobles français les plus réputés, cette densité de plantation engendre une compétition entre les ceps, qui ne produisent alors que peu de grappes, toutes riches et concentrées.