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Un Pour Tous

Un Pour Tous

« Première cuvée Sans soufre ajouté, née sur le millésime 2018. Un pour tous célèbre le vin pour tous ! »

Terroir & vignes

Sélection rigoureuse des plus vieilles vignes en terrasses du domaine, sur des coteaux de schistes exposés plein sud. La structure et la composition de ces sols entraînent une limitation naturelle des rendements, offrant ainsi des vins d’une rare élégance. Le climat méditerranéen chaud et sec y est tempéré par l’altitude.
Une sélection des plus vielles Syrah (80%) de la propriété complétée par du Grenache noir (20%).

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés manuellement en légère surmaturité puis triés et égrappés. La fermentation alcoolique, maîtrisée entre 25 et 28°C en cuve inox. Des pigeages sont réalisés quotidiennement ainsi que des délestages en début de fermentation pour une meilleure extraction de la couleur et des tanins. Les raisins macèrent ensuite sous marc durant 20 à 25 jours. La fermentation malolactique est quant à elle réalisée en cuve inox.

Notes de dégustation

Une robe pourpre intense qui offre un nez très expressif où les arômes de fruits rouges, noirs frais, notes épicées se mêlent aux arômes minéraux. La bouche présente des tanins soyeux, une remarquable fraîcheur qui se prolonge sur une finale tout en finesse.

Accord Met & Vin

A apprécier à 14-15°C avec des viandes roses comme le veau et l’agneau ou des viandes grillées.

Cépages

70% Syrah
20% Grenache
10 % Carignan

Appellation

AOP Faugères

Potentiel de garde

A déguster dès aujourd’hui ou dans les 8 prochaines années.

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