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Un Pour Tous

Un Pour Tous

« Première cuvée Sans soufre ajouté, née sur le millésime 2018. Un pour tous célèbre le vin pour tous ! »

Terroir & vignes

Le Domaine Fenouillet se trouve au cœur de l’appellation Faugères. Plantées sur des coteaux de schistes, sur les parcelles les plus hautes, les vignes bénéficient d’une amplitude thermique importante qui apporte fraîcheur et complexité aromatique au vin. En 2018, nous avons pu grâce à la météo favorable (millésime qualitatif, raisins sains) élaborer pour la 1ère fois une cuvée sans soufre ajouté.

Vinification et élevage

Vendanges mécaniques nocturnes et vendanges manuelles pour certaines parcelles trop escarpées ou en gobelets. Égrappage. Fermentation en cuve inox à 25°C. Macération sous marc de 10-15 jours. Fermentation malolactique en cuve inox.

Notes de dégustation

Une rouge offrant de beaux reflets violets. Un nez très expressif très expressif mêlant arômes de fruits rouges et noirs frais (framboise, cassis), notes épicées et minéralité (pierre à fusil). La bouche présente des tanins soyeux, une remarquable fraîcheur qui se prolonge sur une finale tout en finesse.

Accords Mets & Vins

A apprécier à 14-15°C avec des viandes roses comme le veau et l’agneau ou des viandes grillées.

Cépages

70% Syrah
20% Grenache
10 % Carignan

Certification
Appellation

AOP Faugères

Potentiel de garde

A déguster dès aujourd’hui.

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