Terroir & vignes
Le Devois des Agneaux d’Aumelas est une butte de roche calcaire au milieu d’un plateau de 1000 ha de garrigue où les agneaux régnaient en maître. La famille Jeanjean fait l’acquisition de la propriété en 1936. Aujourd’hui, le magnifique vignoble qui l’entoure atteste de l’audace de cette famille vigneronne et emblématique du Languedoc. Cette cuvée rend hommage aux 5 générations audacieuses de Jeanjean qui ont toujours eu à cœur de mettre en valeur les fabuleux terroirs.
Vinification et élevage
Vendanges nocturnes afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Égrappage. Pressurage direct. Stabulation sur bourbes pendant quelques jours puis débourbage. Fermentation en cuve inox à basse température (15-17°C).
Notes de dégustation
La robe a une belle couleur rose avec des reflets violacés. Un nez frais et flatteur sur des arômes de petits fruits rouges et épices. L’équilibre en bouche est marqué par la rondeur et la vivacité.
Accords Mets & Vins
Servir à 10°C, à l’apéritif et sur une planche de fromage, bruschetas, plateau de charcuterie.
