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Devois des Agneaux Rosé

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Devois des Agneaux Rosé - AOP

« Un rosé au léger boisé, un beau travail pour obtenir des arômes subtils et une couleur raffinée »

Terroir & vignes

Situées sur les hauteurs du plateau d’Aumelas, à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignes du Devois des Agneaux poussent littéralement dans le roc. Cette alliance du climat, de l’altitude et du sol limite naturellement les rendements et offre des vins intenses, concentrés et à la palette aromatique très expressive.
Le Grenache noir (50%) est majoritairement présent dans cette cuvée, la Syrah (30%) et le Carignan (20%) complètent l’assemblage.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés durant la nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. La vendange est ensuite égrappée puis pressurée avant d’être placée en cuve inox pour laisser place à la fermentation, réalisée à basse température (15-17°C).
Le Devois Rosé est ensuite élevé en fûts de chêne français durant 6 mois dans l’ancienne bergerie du domaine, qui a été reconvertie en chai. Il est élevé de manière proportionnelle dans des fûts neufs et des fûts allant d’un à trois vins.

Notes de dégustation

Une robe rose intense pour ce vin aux arômes explosifs de fraise, de caramel et de vanille. L’attaque est franche et se prolonge sur des notes vanillées et sur une belle rondeur, conférée par l’élevage en barriques.

Accord Met & Vin

A servir à 10°C, à l’apéritif et en accompagnement de gambas grillées ou de cuisine asiatique.

Cépages

50% Grenache noir
30% Syrah
20% Carignan

Appellation

AOP Languedoc

Potentiel de garde

A déguster dès aujourd’hui ou dans les 2 prochaines années.

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